Hogyan kell használni a sütőfűtési elemet a kereskedelmi sütőkben

1. Értse meg a fűtési elemek típusait

A felső fűtési elem (Broil): A kereskedelmi sütő felső eleme felrobbantáshoz vagy grillezéshez használva fentről intenzív hőt biztosít, ideális a húsok, zöldségek és más ételek felületének gyors főzéséhez vagy barnulásához .

Alsó fűtőelem: A hagyományos sütőkben megtalálható, és alulról állandó hőt biztosít, tökéletes sütéshez, sütéshez és még olyan ételek főzéséhez, amelyek hosszabb főzési időt igényelnek mérsékelt hőmérsékleten .

Konvekciós fűtőelem ventilátorral.

Infravörös fűtési elemek: Néhány kereskedelmi sütőben infravörös fűtési elemeket használnak a gyorsabb, hatékonyabb fűtés biztosítására . Ezek az elemek sugárzó hőt bocsátanak ki, csökkentve a főzési időt és javítva az energiahatékonyságot .

 

2. A fűtési elem használata a sütőben történő főzéshez

Sütés:

Melegítse elő a sütőt: Kapcsolja be a sütőt, és állítsa be a kívánt sütési hőmérsékletre . A kereskedelmi kemencék gyorsabban és egyenletesebben felmelegedhetnek, mint a lakossági modellek, de győződjön meg arról, hogy a sütő teljes mértékben előmelegíti, mielőtt az ételt a . belsejébe helyezi.

Állvány elhelyezése: Az étel típusától függően helyezze el az állványokat ennek megfelelően . sütemények, kenyér és sütemények esetén, használja a középső állványt az egyenletes hőelosztáshoz .

Főzés figyelése.

Sütés:

Állítsa be a kívánt hőmérsékletet: Melegítse elő a sütőt az ideális pörkölt hőmérsékletre, általában magasabb, mint a sütési hőmérsékletek .

Használja az alsó fűtési elemet: Helyezze a húsokat, zöldségeket vagy más tárgyakat egy pörkölt edényre . Az alsó elem folyamatos, következetes hőt fog biztosítani a pörköléshez, míg a konvekciós ventilátorok (ha rendelkezésre állnak) elősegíthet

Figyelje a doneness -t.

Robbantás:

Állítsa be a Broil módra: Kapcsolja be a sütőt a Broil beállítására, amely aktiválja a . felső fűtési elemet

Helyezze az ételt az elemhez közel: Helyezze az ételt közelebb a felső állványhoz, ahol a brojler intenzív hője gyorsan főzheti .

Nézze meg a főzési folyamatot.

Konvekciós főzés:

Aktiválja a konvekciós módot: Ha a kereskedelmi sütőnek konvekciós beállítása van, válassza ki azt a fűtési elem és a ventilátor . aktiválásához.

Helyezze az ételt több állványra: A kereskedelmi sütők több állványt képesek befogadni ..

Állítsa be az időt és a hőmérsékletet.

 

3. A fűtési elemek használatának optimalizálása kereskedelmi sütőkben

Előmelegítési hatékonyság: Mivel a kereskedelmi sütőknek a nagy mennyiség kezelésére szolgálnak, ügyeljen arra, hogy a sütőt megfelelő időn keresztül melegítse a főzés előtt . Néhány kereskedelmi sütő gyorsabb előmelegítő idővel rendelkezik, mivel a . erős fűtési elemek miatt a nagy teljesítményű fűtési elemek miatt

Kerülje a túlzsúfoltságot: Kereskedelmi sütőket használnak nagyobb mennyiségű élelmiszerhez, de kerülje a túlzsúfolt tálcákat vagy állványokat . Ez blokkolhatja a légáramot, és egyenetlen főzéshez vezethet ..

Használjon különféle fűtési beállításokat: Számos kereskedelmi sütő különféle fűtési lehetőségekkel rendelkezik (e . G ., felső hő, alsó hő, konvekció stb.

Hőmérsékleti szabályozás: A kereskedelmi sütőknek gyakran pontosabb hőmérséklet -szabályozása van, ezért elengedhetetlen a megfelelő hőmérséklet beállítása és a . túlfőzésének elkerülése, hogy a hőmérsékletet egy sütőhőmérővel rendszeresen figyeljék, hogy megfeleljen a kívánt főzési tartományhoz .