Léghőmérséklet -mérés a kávé sütésében

Nem számít, mennyire csúcsminőségű a pörkölés a kávé pörkölésében, legalább négy hőmérsékleti mérési adatot kell felhasználni összehasonlításhoz, különben sok időbe telik és babot vesz igénybe a próbálkozás és a tévedés. A négy mérési adat:

1. Bemeneti levegő hőmérséklete (bemeneti levegő hőmérséklete): A külső levegő hőmérséklete az égési kamrába belépett, miután a tűzrács melegítették, és mielőtt belépett a pörkölőhordóba. A félig forró légfúvók általában a környezeti hőmérsékletet a levegő bemeneti lyukán kívül a pörkölő hordó alján; A közvetlen tűzoltógépeknek több lyuk és több levegő bemeneti pontja van, vagy a sütőhordó feletti környezeti hőmérsékletet reprezentatívként lehet használni; A forró levegő fúvókát a szélhőmérséklet mérése képviseli, mielőtt a forró levegő belép a pörkölő kamrába.

2. A sütő hőmérséklete (környezeti hőmérséklet): Általában egy szonda van felszerelve a pörkölőgép előlapján lévő lyukba. Helyzete nem engedi, hogy a szonda kapcsolatba lépjen a babhalommal. A mért hőmérséklet a levegő hőmérséklete a pörkölő hordóban.

3. Bab hőmérséklete (bab hőmérséklete): Általában egy szonda van beépítve a pörkölt gép előlapján vagy alsó bab -terelőlapján lévő lyukba. Helyzete éppen megfelelő, hogy a szondát a babhalomba temették el, biztosítva, hogy a mért hőmérséklet nagy része a bab hőmérséklete legyen.

4. kipufogógáz-hőmérséklet (kimerült hőmérséklet): A szondát a kipufogó levegő útján állítják be, amely a sült hordó kipufogócsatornájában lehet, a babban kipufogógáz háromirányú cső közepén, a pörkölőgép kipufogócsőének hátsó végén, az egyes gyártók kialakításától függően. A beállítási helyzet óriási hatással van a mért értékre. Minél távolabb van a beállítási helyzet a pörkölt hordó kipufogónyílásától, annál nagyobb az érték különbsége. Mivel a kipufogó hőmérséklete mérési szám, miután a pörkölt hordó és az inhalált levegő a hordóban lévő babot cserélte, nagyon fontos a pörkölési folyamat irányításához. A pörkölt hordó kipufogó nyílásánál mért szám speciális kifejezéssel rendelkezik (maximális környezeti hőmérséklet), hogy megkülönböztesse azt az ET -től (környezeti hőmérséklet, kimerült hőmérséklet) más helyeken beállítva. A MET nagyon fontos mérés, különösen, ha figyelembe vesszük a bab pörkölésének forró levegő arányát.